飲食未経験から7年目になりました
セイです。妻と2歳の娘と３人暮らしです。
飲食未経験から開業独立をして７年目になりました。
お店はとある政令指定都市の、少し住宅地に近いところにあります。
「がんばり過ぎずに続けていける個人店を」が最近のモットーです。
このブログはいろいろ悩んだ自分の経験を元に、
・これから飲食店を始めたい人
・なかなか黒字にならずに悩んでいる人
・飲食経営の参考になることはないかと考えている人
自分の考えがそんな人の参考になればと思いブログを書き始めました。
ときには飲食業の常識とは違うことや極端な考えも発信したりしています。
試行錯誤の7年間、これからも・・・
飲食未経験から飲食店を開業したので業界の常識を知らず試行錯誤の中トライ＆エラーで営業をしてきました。
まわりに聞ける人もおらず、業界のことも分からないことだらけだったので、とにかくいろいろ手を出してきたのでムダに経験値だけはあります。
今思うと、、、
最初からあれをやっておけば・・・
あれは必要なかったな・・・
そんなことばかり思う毎日です。
これからも新しいことにチャレンジしていくので、そういったこともブログに書いていこうと思っています。
最近のモットー
「がんばり過ぎずに続けていいける個人店を・・・」
開業当初は”頑張り過ぎて”いたと思いますが、最近ようやく肩の力が抜けてきました。
せっかく自分でお店を始めたんだから楽しんでやっていきたいと思っています。
個人店の飲食経営は時間もお金も限られています。続けていくためにはどのようにすればいいか？しっかりと自分の頭を使って考えていくことが大切だと思っています。
お店の状況
２０１９年現在 １店舗黒字経営中です。
一時期２店舗経営してましたが、諸事情により閉店しました。
わりとうまくいってたんですが・・・。
開業時の計画は、違う業態のお店を３店舗を経営することでした。
いまは、２店舗経営した経験から、全く違う業種の仕事を３つ持ちたいと思っています。
そのひとつとしてインターネットを使っての副業にも挑戦中です。
個人店店主はブログを書くのもオススメです
自分の頭の中で考えていることを整理するためにブログを書いてみるのもオススメです。
それに、ずっとお店にいると疲れてくるので、外とつながるためにもブログはひとつの手段としうていいのでは？と思っています。
日々の営業の合間に経営について考えたことを更新していきます。お店の運営の参考になれば嬉しいです。
