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テイクアウト

増える「テイクアウト」の電話対応を減らすためにやったこと。「LINE公式」を使うべき!!

2021年3月9日 セイ
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「テイクアウト注文の電話対応が大変・・・」 そんなときには・・・ 「LINE公式」の導入がオススメで …
考え方

【レジ袋有料化】個人飲食店のテイクアウトの袋はどのように対応したほうがいいか?

2020年6月26日 セイ
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飲食店経営9年目のセイです。小さなお店の経営に役に立ちそうな話を書いています。 今日は飲食店のテイクアウトも対象の20 …
2020飲食店主

【飲食経営2020】売上が急減しても慌てなかった3つの理由

2020年6月24日 セイ
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売上が急減した時に、気持ちを落ち着かせるにはどうしたらいいのか? ----------------------  …
2020飲食店主

【応援してもらう方法】「eギフトカード」を販売して先払いの仕組みをつくる

2020年6月20日 セイ
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コロナの影響も大きく、お店の経営が苦しくて・・・ 既存のお客様に応援してもらいたけどその方法が分からない・・・  …
2020飲食店主

【2020危機を生き抜く】大家さんと家賃交渉をしないことにした。その理由は?

2020年4月30日 セイ
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2020年は新型コロナウイルス感染症により、多くの飲食店は危機に見舞われています。 当店も非常に難しいかじ取りを迫られています …
飲食店コラム

3か月後の現金残高がどれくらいか確認をする。【2020年コロナ危機を生き抜く・・・その1】

2020年4月14日 セイ
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2020年新型コロナウウイルス感染症を生きのびるための飲食店店主の記録。 2020年4月14日現在、日本の多くの飲食店 …
オーダーを紙に書いてもらう 生産性

【生産性向上】重なるランチタイムの来店客への対応方法・・・オーダーを紙に書いてもらう

2019年8月1日 セイ
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費用をかけずにランチタイムの人手不足を補う方法はないか? どうしても来店客が重なってしまうランチタイム、  …
レストラン 考え方

自分の店のどこが悪いか分からないときはどうすればいいか?【人のふり見て我がふりなおす】

2019年7月11日 セイ
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今日のテーマは「お店の改善点をみつける方法」です。 売上が思うように伸びなくて、何か手 …
耳から情報を仕入れる 生産性

【時間の有効活用】作業中に”耳から情報を仕入れる”のがオススメ

2019年5月18日 セイ
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「もっと情報を仕入れたいけど時間が全くない」 忙し個人事業主の店主さんにはそういった方も多いのでは?と …
system tampered airpay キャッシュレス

キャッシュレス決済は、結局どの「PAY」を導入すればいいのか?【エアペイがオススメです】

2019年5月11日 セイ
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最近キャッシュレス決済の営業の電話が増えてきました。 「○○ペイですけれども。」 「××ペイを導入しませんか …
お客様を見る 飲食店コラム

お店の”答え”の見つけ方

2019年5月2日 セイ
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自分の料理の味にばかり目がいってしまっていませんか? お客様の方をしっかり向いていますか? 飲食店経営7年目のセイが、小さなお店の経営に役に立ちそうな話 …
WEBサイト制作 飲食店コラム

個人店でもホームページは作ったほうがいい理由

2019年5月1日 セイ
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飲食店経営7年目のセイです。 個人店経営のお店に役に立ちそうな話を書いています。 今日は、「個人経営の飲食店にホームページは必要か?」ということについて …
生産性 リスト 生産性

2019年4月 生産性向上に役に立ったものオススメ

2019年4月30日 セイ
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飲食店経営7年目のセイが、小さなお店の経営に役に立ちそうな話を書いています。 以前、「今年のキーワードのひとつ …
店主の納得感 飲食店コラム

売上よりも大切なのは『自分自身の納得感』

2019年4月29日 セイ
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飲食店経営7年目のセイが自分の経験をもとに、小さなお店の経営に役に立ちそうな話を書いています。 「このメニュー、正直割に合ってないな」 そんな風に思った …
続かない 飲食店コラム

売上が良いのに閉店してしまう理由【店主の気持ちの問題】

2019年4月28日 セイ
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飲食店経営7年目のセイが、小さなお店の経営に役に立ちそうな話を書いています。 今日は「売上が良いのにお店が閉店する理由 …
安くていいの? 経費

値上がりしたから仕入先を変える?それでいいのか?【安定して納品してくれることが大事】

2019年4月27日 セイ
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飲食店経営7年目のセイがお店の経営に役に立ちそうな話を書いています。 今日は飲食店を経営するときに大切なことのひとつ「仕入先選 …
週休3日の個人店 生産性

週休3日で営業している個人店の話

2019年4月26日 セイ
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飲食店経営7年目のセイがお店の経営に役に立つ話を書いています。 今日は「飲食店の働き方改革?・・・週4営業ランチのみ営業のお店」について書いてみようと思います。  …
やらないことを決める 生産性

忙しい店主が一番やるべきことは"やらないことを決めること”

2019年4月25日 セイ
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飲食店経営7年目のセイが、小さなお店の経営に役に立ちそうな話を書いています。 「個人経営の店主が一番やるべきことは何だ …
コーヒー サブスクリプションモデル 飲食店コラム

個人店での「サブスクリプションモデル」について考えてみた

2019年4月24日 セイ
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飲食店経営7年目のセイがお店の経営に役に立つ話を書いています。 今日は飲食店の今後の方向性のひとつを紹介します。  …
アルバイト無料 飲食店コラム

お金をかけずにアルバイトを採用できた話【何をやったか?】

2019年4月23日 セイ
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飲食店経営7年目のセイがお店の経営に役に立つ話を書いています。 今日は、 「お金をかけずにアルバイトを採用できた話」  …
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プロフィール

セイです。|39歳|飲食店経営

飲食未経験から始めて7年目になりました。

経営のことも、飲食業界のことも分からないなか、 手探りでいろいろ挑戦してきました。

これまで悩んできた自分の経験をもとに、

・これからお店を始めたい人

・もう少しで黒字になりそうな人

こんな人たちに役にたちそうな事を書いています。

現在のモットーは「頑張らずに続けられる飲食店経営」です。


じつのところ飲食店は始めないほうがいい、と考えはじめています。

どうしても始めたいならば単純に始めるべきではない思います。

そんな飲食店についての考えをブログに書いています。

店主については詳しいプロフィールはこちら
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